Написала заявление под давлением, можно ли его отозвать

Забрать заявление вы успеваете. Часть 4 статьи 80 Трудового кодекса позволяет отозвать его в любой день до истечения срока предупреждения, а у вас прошло только три дня из четырнадцати. Отказать работодатель вправе в одном случае: если на ваше место письменно приглашён работник, которому по закону нельзя отказать в трудоустройстве. Устное «мы уже нашли замену» не считается.

Отзыв оформляйте письменно, в двух экземплярах, с отметкой о приёме. Отметку не ставят, отправляйте заказным письмом с описью вложения на юридический адрес и дублируйте на корпоративную почту. Решает дата отправки. И продолжайте выходить на работу.

Про недостачу. Инвентаризация без вашего участия и без объяснительной оспаривается: работодатель обязан установить размер ущерба и вашу вину по процедуре, а угроза полицией на эту процедуру никак не влияет. Если увольнение всё же оформят, срок обращения в суд по такому спору всего месяц.