Как узаконить перепланировку через МФЦ, если её сделал предыдущий собственник квартиры?

Узаконить уже выполненную перепланировку можно, и то, что работы делал предыдущий собственник, а не вы, роли не играет - обязанность привести документы в порядок переходит вместе с правом собственности на квартиру.

Снос перегородки между кухней и залом - это переустройство, которое меняет конфигурацию помещения и должно быть отражено в техническом плане. Первым шагом закажите техническое заключение о состоянии несущих и ненесущих конструкций у проектной организации с допуском СРО - специалисты подтвердят, что перегородка не была несущей и демонтаж не угрожает многоквартирному дому.

Дальше понадобится технический план БТИ или Мосгорбти по факту текущего состояния квартиры, включая поэтажный план, и эскиз или полноценный проект перепланировки - для несложного случая вроде вашего чаще достаточно эскиза, если перегородка была ненесущей. С этим пакетом обращайтесь в Мосжилинспекцию по Москве: подать заявку можно через МФЦ, приложив техническое заключение, старый и новый технический план, правоустанавливающие документы на квартиру и выписку из ЕГРН.

Мосжилинспекция рассматривает обращение и либо согласовывает изменения по факту, либо, если перепланировка нарушает нормы, требует вернуть объект к исходному состоянию. Отдельное согласие соседей для такой перепланировки обычно не требуется, потому что перегородка внутри квартиры не затрагивает общедомовое имущество. При положительном решении оформляется акт о завершённых работах, и уже после этого сведения передают в Росреестр для обновления кадастрового учёта. Документы на каждом этапе должны быть оформлены должным образом - неполный пакет Мосжилинспекция обычно возвращает на доработку, а не отклоняет совсем, что просто добавляет времени к процедуре.

Учитывайте, что вся процедура согласования обычно растягивается на несколько месяцев из-за очереди на техническое заключение и работу комиссии. Пока перепланировка не узаконена официально, продать квартиру формально можно, но покупатель на ипотеку почти наверняка получит отказ банка, потому что несоответствие техплана и фактической планировки видно сразу при оценке объекта.